سب سے عام غذائی محافظین

انسانوں صدیوں کے لئے کھانے کی حفاظت کر رہے ہیں. آپ کے آبائیوں نے ان کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے خشک کرنے والی، خشک، منجمد، کھا سکتے ہیں یا کھا سکتے تھے. پیکڈ کھانے میں اضافے کے ساتھ بھی مختلف تحفظ کے طریقوں میں اضافہ ہوا. کیمیائی تحفظ کو خرابی میں تاخیر، رنگ اور ذائقہ کو بڑھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور خوراک کی تسلسل اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

دن کی ویڈیو

بی ایچ ٹی اور بی ایچ اے

بائلائڈڈڈ ہائڈروکسیایسول، یا BHA، اور بلیک ہائڈروکسیٹولین، یا بی ایچ ٹی، فینولک کیمیائی مرکبات ہیں جو اکثر شیلف زندگی میں اپنی شیلف زندگی کو بچانے کے لئے شامل کیے جاتے ہیں. بی ایچ اے کا استعمال رینکڈ جانے سے کھانے کے رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور اکثر مکھن، گوشت اور پکا ہوا مال، جیسے اناج، ناشتا کا کھانا، خام آلو آلو، بیئر اور چائونگ گم شامل ہوتے ہیں. بی ایچ ٹی نے ذائقہ اور رنگ تبدیل کرنے سے کھانے کی چیزیں رکھی ہیں اور انہیں گند کی ترقی سے روکنے میں مدد ملتی ہے. چربی اور تیل میں اناج، شارٹس اور کھانے کی اشیاء اکثر بی ایچ ٹی پر مشتمل ہیں. اگرچہ ابھی تک نتائج غیر منسلک ہو چکے ہیں، سی این این کے مطابق، بی ایچ اے اور بی ایچ ٹی کی بڑی خوراک لیبارٹریوں میں ٹیومرز کی ترقی کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے. com.

سوڈیم نائٹریٹ

سوڈیم نائٹریٹ بہت نمک یا تمباکو نوشی کے گوشت کے طور پر استعمال کیا جاتا ایک نمک ہے، جیسے بیکن، جکڑی، ڈیلی گوشت اور تمباکو نوشی سیلون. سوڈیم نائٹریٹ رنگ تبدیلیاں کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور بوٹولیززم کو روکتا ہے، بیکٹیریم کلسٹرییمیم بوٹلولینم کی وجہ سے ایک غیر معمولی غذایی بیماری. اگرچہ سوڈیم نائٹریٹ عام طور پر محفوظ طور پر تسلیم کیا جاتا ہے، اگرچہ امریکی ماحولیاتی تحفظ ایجنسی نے نوٹ کیا ہے کہ سوڈیم نائٹریٹ کی اعلی درجے کی نمائش بالغوں میں کینسر کی بڑھتی ہوئی واقعات سے منسلک ہوسکتی ہے اور کچھ بچوں میں دماغ کے ٹیومر، لیکویمیا اور ناک اور گلے کے ٹائمر سے متعلق ہوسکتا ہے..

سلفیٹ

سلفائٹ صدیوں کے لئے شراب سازی کے دوران استعمال کیا جاتا ہے، اور وہ ایک اینٹی امراکیی ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کرتے ہیں اور غذائیت کی مصنوعات میں مایوسی کی روک تھام اور بھوک کو روکنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. سلفیٹس کے ممنوعہ ذرائع میں بیئر، کاکلا مرکب، پروسدہ پکا ہوا سامان، اچار، زیتون، سلاد ڈریسنگ، پاؤڈرڈ چینی، لابسٹر، جھگڑا سکالپپس، ڈبہ بند کیلس، پھل بھرنے، پھل کا رس اور آلو شامل ہیں. فلوریڈا یونیورسٹی کے مطابق، تقریبا 100 سے زائد لوگ محافظین سے حساس ہیں، حالانکہ غیر عصمت پسند چیزوں میں منفی ردعمل انتہائی غیر معمولی ہیں.

سوڈیم بنزویٹ

سوڈیم بینزوز امیڈک حالات میں بیکٹیریا، سڑنا اور خمیر کی ترقی کو روکتا ہے. محافظ کاربن کاربنیٹیڈ مشروبات، پھل کا رس، اچار، سالسا اور ڈپ میں عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے. نیو جرسی کے روٹرس یونیورسٹی میں فوڈ سائنس کے ایک پروفیسر ڈان شفرین کے مطابق، کم از کم مقدار میں استعمال ہونے والے سوڈیم بینزوز کو کسی صحت کے خطرات کا سامنا نہیں ہوتا، اور کھانے میں استعمال ہونے والی توجہ کو کافی کم ہے کہ وہ کوئی خطرہ نہیں بن سکے.