دہی میں بیکٹیریا کے فوائد

دہی، ایک بایڈیریا کے ساتھ دودھ کی مصنوعات، انسانی جسم کے اندر فائدہ مند اثرات فراہم کرتا ہے. یہ بیکٹیریا عام طور پر ہضم پٹ کے اندر اندر رہتے ہیں، لیکن کبھی کبھی بیماری یا بعض دواؤں جیسے اینٹی بائیوٹیکٹس کے استعمال سے محروم ہوتے ہیں. زندہ بیکٹیریا ثقافتوں کے ساتھ دہی کا استعمال ان کھو بیکٹیریا کی جگہ لے سکتا ہے اور جسم میں فائدہ مند مائکروجنسیوں کی نئی کالونیوں کو متعارف کرا سکتا ہے. مجموعی طور پر، ان بیکٹیریا کو probiotics کہا جاتا ہے.

دن کی ویڈیو

اقسام

دہی میں بیکٹیریا کے سب سے زیادہ عام شکل میں سے ایک لییکٹوباسیلس کے دالے ہیں. دھن لییکٹوباسیلس بلغاریہ عام طور پر دوہرا کی پیداوار کے دوران بیکٹیریا Streptococcus thermophilus کے ساتھ دودھ میں شامل کیا جاتا ہے. لیگوبوباسیلس کے دیگر ذائقہ جو دہی میں شامل کیا جا سکتا ہے، لییکٹوباسیلس ایسڈفوفسس، لییکٹوباسیلس کیسسی اور لییکٹوباکیلس ریٹری شامل ہیں. Bifidobacterium جانوروں اور Bifidobacterium لیکٹس Bifidum بیکٹیریا، دہی کے لئے ایک مقبول کے علاوہ بھی ہیں.

فارم

پیس اسٹیٹ یونیورسٹی کی وضاحت کرتی ہے، جبکہ ضمیمہ شکل میں پروجیکٹو بیکٹیریا بھی موجود ہیں، ان فائدیاتی بیکٹیریا کو پوری طرح سے کھانے کی اشیاء میں استعمال کرتے ہیں جیسے دہی اپنے منافع بخش اثرات کو فروغ دے سکتے ہیں. بیکٹیریا بھی دیگر غذائی اجزاء کو دہی میں لے سکتے ہیں، جیسے کیلشیم، جسم کی طرف سے زیادہ آسانی سے استعمال کیا جاتا ہے. پروجیکٹو بیکٹیریا پر مشتمل دہی دوری نیم نیم ٹھوس یا موٹی مشروب مائع کے طور پر دستیاب ہے.

جستجوؤں کے اثرات

دہی میں پروبیوٹک بیکٹیریا گٹ کو اکٹھا کر سکتے ہیں، کسی غیر دوستی بیکٹیریا سے باہر نکل سکتے ہیں جو دوسرے صحت مند گٹ بیکٹیریا کو پھیلانے کی کوشش کر سکتے ہیں. خاص طور پر لییکٹوباسیلس ایسڈفوفیلس گٹ میں دوستانہ بیکٹیریا کی ترقی کو فروغ دیتا ہے. بچوں جو اینٹی بائیوٹکس لے رہے ہیں یا رووریوائرس سے متاثر ہوتے ہیں اس کے نساء سے محفوظ ہوسکتے ہیں اگر وہ پروسیٹوٹیکٹ لیٹوباسیلس پر دہی کھا لیں. دہی لیکٹوبائسیولسس ایسسفوفسس اور بائیڈیوبیکٹیریم لیکٹس پر مشتمل دہی میں پیٹ کے السروں کے خلاف حفاظتی اثر دکھاتا ہے. بائیڈوبویکٹیریم جانوروں سمیت پروبیوٹک بیکٹیریا، ہضم کے راستے کے ذریعہ خوراک کی منتقلی کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے، قبضے کے واقعات کو کم کرتی ہے.

دیگر فوائد

دہی میں بیکٹیریا ثقافتی مرکبات پیدا کر سکتے ہیں جو مدافعتی نظام کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں. دنیا کے صحت مند فوڈز کے مطابق، لییکٹوباسیلس کیسسی ایک نیومونیا انفیکشن سے لڑ سکتا ہے. بیکٹیریا کے حفاظتی اثرات خواتین کو خمیر کے انفیکشن سے بھی بچ سکتی ہیں. لییکٹوباسیلس کے استعمال میں درد کی وجہ سے گٹھرا بوسوں میں بھی درد ہوسکتا ہے، سوزش کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. پروبیوٹک دہی بھی ایل ڈی ایل کوسٹسٹرول کو کم کرنے اور برا سانس کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے. لییکٹوباسیلس کی سرگرم ثقافتی سرگرمیوں کو بھی لییکٹیس پیدا کرتا ہے، ایک انزیم جس میں لییکٹس کو خارج کر دیتا ہے، لیٹرس انسولر افراد کی طرف سے بھی داغ روادار بنانے والا ہے جو دودھ نہیں پینا.

غور و فکر

چونکہ مخصوص بیکٹیریا کے دباؤ مختلف صحت کے اثرات کا اظہار کرتے ہیں، دہی کے معاملات کے کسی برانڈ کی واضح مواد. کچھ پیکیجڈ دہی کو پیکنگ میں دعوی کردہ مخصوص برتنوں میں شامل نہیں کیا گیا ہے. دہی سب سے زیادہ فائدہ کو قبول کرتا ہے جب اس میں گرام فی کم از کم 100 ملین فعال لائیو ثقافت موجود ہے. صحت کے لئے دہی کا انتخاب کرتے وقت، اضافی شاکوں کے ساتھ ورژن سے بچیں اور سادہ دہی کا انتخاب کریں جو کم چربی یا سکیم دودھ سے بنائے جاتے ہیں.