کیا پکا ہوا تیل کیا ہے؟

کھانے کی لیبل کو سمجھنے کے دن سے زیادہ پیچیدہ ہو جاتا ہے، نئی کیمیائی additives اور multisyllabic اجزاء کے ساتھ صرف الجھن میں اضافہ. اصطلاح "متفرقہ کھجور کا تیل" بہت سے صارفین کو الجھن دیتا ہے، لیکن یہ صرف ایک تیل پروسیسنگ کا طریقہ ہے جو تقسیم کرتا ہے، یا فرائض، تیل مختلف چربی اجزاء میں ہوتا ہے.

دن کی ویڈیو

شناخت

پام تیل تیل کھجور پرجاتیوں کے پھل سے آتا ہے. ای گائنینسس، جس میں مغربی افریقہ اور ملائیشیا بھر میں اضافہ ہوتا ہے. اپنی قدرتی حالت میں، کھجور کا تیل ایک روشن سنتری کا رنگ رکھتا ہے کیونکہ اس کی بڑی مقدار میں کارٹین ہے. کیونکہ اس میں تقریبا 50 فیصد سنترپت چربی شامل ہیں، کھجور کا تیل کمرے میں درجہ حرارت پر ایک نیم ٹھوس ریاست برقرار رکھتا ہے.

فنکشن

کھجور کے تیل کے حصول کے عمل میں دو اہم اقدامات شامل ہیں: کرسٹسٹائل اور فلٹریشن. crystallization کے دوران، کھجور کے تیل کے ٹریگلیسسرائڈز مختلف درجہ حرارت پر پگھل جاتے ہیں، تیل کو مائع اور ٹھوس اجزاء میں تقسیم کرتے ہیں. تیار کرسٹل کا کردار اس عمل کے دوران استعمال کیا جاتا درجہ حرارت، وقت اور شدت پر منحصر ہے. بھرا ہوا کھجور تیل پھر فلٹریشن کے عمل سے گزرتا ہے، تیل کو مائع کھجور آلو اور ٹھوس کھجور اسٹار اجزاء میں تقسیم کرتا ہے.

کی خصوصیات

چونکہ مائع فلٹر کردیا گیا ہے، کھپت شدہ کھجور تیل میں عام کھجور تیل سے زیادہ موٹی ساخت ہے. اس اضافی موٹائی کے لئے سنترپت چربی اکاؤنٹس کا ایک بڑا حصہ. امریکی پام آئل کونسل کے مطابق، کھپت شدہ کھجور سٹار میں تقریبا 60 فی صد سنفریٹڈ چربی اور 40 فی صد غیر محفوظ شدہ چربی شامل ہوتی ہے، اور تیل کا یہ ٹھوس حصہ ہے جس کا بہت سے غذائی مصنوعات میں اس کا راستہ ملتا ہے.

استعمال کرتا ہے

کھانے کے مینوفیکچررز اس کی استحکام اور اعلی پگھلنے کے درجہ حرارت کی وجہ سے منحصر شدہ کھجور تیل کا حق رکھتے ہیں. چونکہ یہ زیادہ پائیدار اور پگھلنے کے لئے مزاحم ہے، کھپت چھت تیل کوٹ بہت سے چاکلیٹ مصنوعات اور دیگر کھانے کی اشیاء جو گرمی کی وجہ سے سمجھا جا سکتا ہے. بہت سے لوگ صحت مند کھانے اور انرجی سلاخوں کو مستقل طور پر برقرار رکھنے میں مدد کے لئے تقسیم شدہ کھجور کا تیل استعمال کریں گے.

انتباہات

چھید شدہ کھجور کے تیل میں عام کھجور تیل سے سیر شدہ شدہ چربی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے. پروسیسنگ کے طریقوں کی وجہ سے، متفرق کھجور تیل میں سنترپت چربی کی مختلف سطحوں پر مشتمل ہوسکتا ہے، صارفین کو یہ جاننا مشکل ہے کہ وہ کھا رہے ہیں. امریکی دل ایسوسی ایشن کے مطابق، سنبھالنے والے چربی خون کولیسٹرل کی سطح کو بڑھاتے ہیں، اس کے نتیجے میں دل کی بیماری اور اسٹروک کا خطرہ بڑھتا ہے.

غلط تصورات

فرش شدہ کھجور کا تیل ہائیڈروجنڈ تیل کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے. حصول کے عمل میں صرف سیر شدہ شدہ چربی کا فیصد بڑھ جاتا ہے. اس کے برعکس، ہائڈجنجنشن اصل میں تیل اور نرم چکنائی کو سخت کرتا ہے، صحت مند غیر محفوظ شدہ چربی کو تباہ کرنے اور غیر معتبر ٹرانسمیشن کی چربی کو تشکیل دیتا ہے.