پوٹاشیم بولولفائٹ خوراکی محافظ کے طور پر

محافظین کو خوراک کی حفاظت کی پیمائش ہے جو شیلف زندگی کو ختم کرنے اور غذائیت سے محروم رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پوٹاشیم بسولفائٹ ایک کھانے کی اضافی ہے جو بیکٹیریا، سڑنا اور خمیر کی ترقی کو روکتا ہے، اور اس میں خوراک کی خرابی کی روک تھام کو روکنے میں مدد ملتی ہے. تاہم، بعض لوگ ایسے کھانے سے بچنے کی ضرورت ہوسکتی ہیں جو اس خاص اضافی طور پر شامل ہیں.

دن کی ویڈیو

پوٹاشیم بکسولفائٹ کے بارے میں

پوٹاشیم بیسولفائٹ، "بافتیفائٹ" بھی کہا جاتا ہے کبھی کبھی سلفیٹ نمک کے طور پر کہا جاتا ہے؛ یہ سوڈیم سلفیٹ، پوٹاشیم سلفیٹ اور سوڈیم بیسسائٹ جیسے کھانے کی additives کے ایک ہی قسم میں آتا ہے. پوٹاشیم بسولفائٹ ایک سفید پاؤڈر ہے جو پانی میں گھس جاتا ہے لیکن شراب میں نہیں. سوڈیم سلفیٹ جیسے دیگر سلفر نمکوں کے برعکس، پوٹاشیم بیسولفائٹ ایک سلفر بو ہے. تھامس ای فروریا کے مطابق، "سی آر سی ہینڈ بک آف فائی Additives، دوسرا ایڈیشن، جلد 1" کے مصنف، کے مطابق، امریکہ میں قانونی خوراک اضافی سمجھا جاتا ہے.

یہ کیسے کام کرتا ہے

جب پانی میں پوٹاشیم باسولفائٹ تحلیل کیا جاتا ہے تو یہ ایک سلفرس ایسڈ بناتا ہے. ایسڈ کھانے کی پی ایچ ایچ کو کم کرتی ہے، جس میں نقصان دہ حیاتیات کی ترقی کو روکنے میں مدد ملتی ہے، بشمول بیکٹیریا جیسے ای E. کولی، ساتھ ساتھ خمیر اور سڑنا بھی شامل ہے. باسولفائٹ بھی پودے لگانے یا کھانے کی مایوسی کو روکتا ہے پوٹاشیم باسولفائٹ پوٹاشیم سلفیٹ سے زیادہ مستحکم ہے. تاہم، خشک حالات میں، خشک نمک آکسائڈائز اور اس کے antimicrobial طاقت کو کھو سکتے ہیں.

غذا کے ذرائع

سلفیٹ فوڈ اضافی چیزیں جیسے پوٹاشیم بسولفائٹ اکثر شراب میں پایا جاتا ہے. لیکن آپ خشک پھل میں پوٹاشیم بیسولفائٹ بھی حاصل کر سکتے ہیں - جیسے زرد اور آڑو - اور یہ اکثر آلودہ سبزیاں، جیسے آلو اور گاجروں میں پایا جاتا ہے. یہ کٹ پھل میں ایک محافظ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سیب، برائنے سے روکنے کے.

حفاظتی اندراجات

سلفی حساسیت کے ساتھ لوگ شاید پوٹاشیم بیسولفائٹ کو کمزور ردعمل کرسکتے ہیں. سلفی حساسیت عام طور پر دمہ علامات جیسے سانس لینے یا سانس لینے میں مشکلات کا سبب بنتا ہے. کچھ لوگ بھی انفیلیکسس کا تجربہ کرسکتے ہیں، جو زندگی خطرے سے متعلق الرجیک ردعمل ہے. اگر آپ کے پاس سلفیوں کے لئے حساسیت ہے، تو آپ کو کسی بھی غذا سے بچنا چاہئے جس میں پوٹاشیم بیسولفائٹ شامل ہو.