براؤن رائس بمقابلہ گیلیسیمیکی انڈیکس وائٹ چاول

گلیکیمیک انڈیکس کا اندازہ یہ ہے کہ کتنی جلدی ایک خاص کھانا کھایا جاتا ہے اور یہ اثر آپ کے خون کے شکر کی سطح پر ہے. سفید روٹی 100 کی ایک قیمت کو تفویض کیا جاتا ہے اور اس کے مقابلے میں دیگر کھانے کی چیزیں. وائٹ چاول اور براؤن چاول اسی طرح کی گلیسیمیک انڈیکس کی سطح ہیں، لیکن دیگر عوامل آپ کے مینو کے لئے بھوری چاول کو صحت مند انتخاب بنا دیتے ہیں.

دن کی ویڈیو

کاربوہائیڈریٹ

کاربوہائیڈریٹ آپ کے روزانہ غذا کا ایک لازمی حصہ ہیں. کاربوہائیڈریٹ آپ کے جسم کو غذائی اجزاء دے جس سے آپ کے جسم کے افعال کی حمایت کی ضرورت ہوتی ہے اور توانائی کے لئے کافی ایندھن فراہم کرتی ہے. کاربوہائیڈریٹ کئی نشستوں میں پایا جاتا ہے، نشستوں، شکروں اور ریشوں کی شکل میں. کاربوہائیڈریٹ میں دو قسموں میں گروہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں، جو نشستیں اور سادہ کاربوہائیڈریٹ ہیں، جو شکر ہیں. نشستوں اور شکروں کو کھایا جاتا ہے اور گلوکوز میں ٹوٹ جاتا ہے، آپ کے جسم کی بنیادی ایندھن. ریشہ اور ناپاک دونوں ریشہ، ہضم نہیں ہیں اور آپ کے ہضم نظام کے ذریعے گزر جاتے ہیں. اگرچہ اس میں غذائی اجزاء کی فراہمی نہیں ہوتی ہے، اگرچہ فائبر کی ہڈی کے لئے ضروری ہے.

Glycemic انڈیکس

آپ کے جسم کی طرف سے تمام کاربوہائیڈریٹوں کو اسی شرح پر نہیں کھایا جاتا ہے. کاربوہائیڈریٹ کی ہضم کرنے کی پیمائش کرنے کا ایک بہتر طریقہ گالیسیمیک انڈیکس ہے. یہ انڈیکس ایک خاص کھانا کھانے کے بعد خون کی شکر کی سطحوں میں تبدیلیوں کا اندازہ کرتا ہے. خون کی شکر کی سطح میں بڑی اضافہ کی وجہ سے غذائیت ایک اعلی گلیمیمی انڈیکس رکھتے ہیں، جبکہ جو بڑی تعداد میں اضافہ نہیں کرتے ہیں وہ کم GI ہے. عام طور پر، غذائیت جو شربت پر مشتمل ہوتے ہیں وہ خون کے شکر کی سطح کو تیز کرتے ہیں اور اس کے ساتھ اعلی جی آئی ہے. اسٹارٹ فوڈوں کو زیادہ آہستہ سے کھایا جاتا ہے اور کم GI ہوتے ہیں.

Glycemic لوڈ

اگرچہ GI ایک اچھا ہدایت ہے، یہ صرف ایک چھوٹی سی خوراک کا اثر، عام طور پر کاربوہائیڈریٹ کے 50 جی، دو گھنٹے کے دوران صرف اقدامات کرتا ہے. glycemic بوجھ ایک خاص کھانا کے GI اور اس کے حصے کے سائز میں اکاؤنٹ میں لے جاتا ہے. استدلال یہ ہے کہ ایک چھوٹی سی مقدار میں اعلی GI خوراک جسم پر ایک ہی کم GI کھانے کے طور پر ایک ہی اثر پڑے گا. گائیسیمیک بوٹ کا ایک GI لینے کے حساب سے شمار کیا جاتا ہے، اس میں گرام میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار اور تقسیم کی جاتی ہے اور اس کی تعداد 100 سے تقسیم ہوتی ہے. گلیسیمیک بوجھ کو سمجھنے میں ذیابیطس اور دیگر کھانے کی کیفیت اور مقدار کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے. کھاؤ

وائٹ چاول

بھوری چاول اسی طرح کے بھوری چاول کے طور پر ہے، لیکن سفید چاول اصل میں صرف چاول کے اناج کا اندرونی حصہ ہے. گھسائی کرنے والی عمل کو غیر معمولی بیرونی سوراخ اور چکن کو ہٹا دیا جاتا ہے، صرف اس سلسلے میں سفید اینڈوسپرم چھوڑتا ہے. کیونکہ گھسائی کرنے والی عمل چاول سے وٹامن کو ہٹا دیتا ہے، ایس ایس میں سب سے زیادہ سفید چاول ہے، اس میں بی وٹامن شامل ہیں.سفید کی گیلیسیمیک انڈیکس 44 میں چاول چاول کے لئے 44، لمبی اناج سفید چاول کے لئے 56 اور مختصر اناج سفید چاول کے لئے 72 ہے.

براؤن چاول

سفید چاول سے بھوری چاول کم عمل کی جاتی ہے. چاول کے اناجوں کو بیرونی ہول ہٹا دیا گیا ہے، لیکن بنیادی کراو اور انگور تہوں کو اناج پر چھوڑ دیا جاتا ہے. بران پرتوں کو جو چاول بھوری بناتی ہے. بھوری چاول سفید چاول سے زیادہ غذائیت ہے کیونکہ کرین وٹامن، معدنیات اور تیل پر مشتمل ہے. سفید چاول سے بھی زیادہ فائبر ہے. بھوری چاول کو کبھی کبھار پورے اناج چاول کہا جاتا ہے. بھوری چاول کی گیلیسیمیکی انڈیکس 55 ہے، اس میں طویل اناج سفید چاول کے برابر ہے. تاہم، بھوری چاول سفید چاول سے زیادہ بہتر کھانا ہے کیونکہ اضافی فائبر اور غذائی اجزاء جو اس پر مشتمل ہے. چونکہ ایک بڑی مقدار میں فائبر مکمل طور پر حصہ لیتا ہے، آپ کو کم کھایا جاتا ہے اور اس طرح بھوری چاول سے کم گالیسیمیک بوجھ ہے.

صحت مند رہنے کے لئے کھایا

سفید چاول کے لئے بھوری چاول کو کم کرنے میں آپ کی غذا میں ریشہ اور دیگر غذائی اجزاء کی رقم بڑھتی ہے اور آپ کے لئے صحت مند ہوسکتی ہے. ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے محققین نے تحقیق کی قسم 2 ذیابیطس کے خطرے پر سفید چاول یا براؤن چاول استعمال کرنے کے اثرات کی تحقیق کی. مطالعہ، کیوئ سور کی قیادت میں، 14 جون، 2010 "اندرونی دوائیوں کے آرکائیوز" کے معاملے میں شائع ہوا اور 197، 228 مطالعہ شرکاء کے طرز زندگی اور طرز زندگی کے بارے میں سوالنامہ استعمال کیا. مطالعہ کا نتیجہ یہ ہوا کہ بھوری چاول کے ساتھ سفید چاول کی جگہ 16 فی صد کی طرف سے ذیابیطس کی ترقی کے لئے انفرادی خطرے کو کم کرے گی.