چاول اور بین غذا

ریڈر کے ڈائجیسٹ ایسوسی ایشن نے آپ کے باقاعدہ غذا میں شامل کرنے کے لئے "شفا یابی کی خوراک" کے طور پر چاول اور پھلیاں نمایاں کیا. چاول ایک اسٹار کاربوہائیڈریٹ ہے جو وٹامن اور معدنیات جیسے بی وٹامن اور آئرن فراہم کرتا ہے. ایک اور سی، وٹامن اور ریشہ وٹامن میں پھلیاں زیادہ ہیں. پھلیاں "نامکمل پروٹین" سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان کی بعض ضروری امینو ایسڈ موجود نہیں ہیں. ایک "مکمل پروٹین" بننے کے لئے انہیں اناج کے ساتھ ملنے کی ضرورت ہوتی ہے جیسے چاول جیسے لاپتہ امینو ایسڈ فراہم کرتے ہیں. اپنی غذا میں تبدیلی کرنے سے قبل اپنی صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ورانہ رہنمائی کو تلاش کریں.

دن کی ویڈیو

چاول کی اقسام

چاول ایک ورسٹائل اناج ہے جو آپ کی خوراک میں ایک قدیم ہے. دنیا بھر میں کئی قسم کے بسمتی، جیسمین، اربریو، بلیک جپونیکا، ریوٹٹو، لمبی اناج سفید اور بھوری چاول شامل ہیں. براؤن چاول آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لئے سب سے زیادہ غذائیت کا غلہ ہے. بھوری چاول اس کے بران پرت میں اتار دیا گیا ہے جس میں ریشہ، وٹامن اور معدنیات شامل نہیں ہیں. براؤن چاول اس طرح کے غذائی اجزاء کو نیاسن، میگنیشیم، سیلینیمیم اور وٹامن E. کے طور پر برقرار رکھتا ہے. بھوری چاول میں ریشہ گلیسکیم انڈیکس میں مدد ملتی ہے لیکن اگر آپ ذیابیطس کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں تو پھر آپ کے خون کی شکر کی سطح پر تھوڑا اثر پڑتا ہے.

پھلیاں کی اقسام

سینکڑوں کی مختلف اقسام کے سینکڑوں ہیں. استعمال ہونے والے سب سے زیادہ مشہور پھل میں ادزوکی، سیاہ، کیننلینی، گردے، پنٹو، لال اور سویابین شامل ہیں. پھلیاں غذائیت سے متعلق پودے ہیں جو بڑے پیمانے پر ریشہ فراہم کرتے ہیں. خون کولیسٹرل کی سطح کو کنٹرول کرنے اور باقاعدگی سے فروغ دینے میں فائبر اہم ہے. پھلیاں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہیں جو آہستہ آہستہ خون میں گلوکوز کے طور پر جاری ہیں. پھلیاں ذیابیطس کے لئے مثالی ہیں کیونکہ وہ خون کی شکر کی سطح کا سبب نہیں بنتے ہیں کیونکہ یہ کاربوہائیڈریٹوں کی طرح ڈرامائی طور پر اضافہ ہوتا ہے.

لوہے کی فنکشن

چاول اور پھلیاں معدنیات سے متعلق معدنی معدنیات سے متعلق ہیں. آئرن کا بنیادی کام آپ کے جسم کے تمام خلیوں کو آکسیجن منتقل کرنا ہے. آئرن ہیموگلوبن بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو کیریئر کے طور پر کام کرتا ہے. آئرن شفا یابی کے عمل میں آپ کو انفیکشن اور ایڈز سے بچا سکتا ہے. لوہے کی کمی علامات کے ذریعے ظاہر ہوتا ہے جیسے تھکاوٹ، کمزوری، اندرا، توانائی کی کمی اور انفیکشن کے لئے حساسیت.

میگنیشیم کی اہمیت

مگنیشیم معدنی معدنیات ہے جو جسم کے بہت سے افعال کے لئے ضروری ہے. میگنیشیم ہڈیوں اور پٹھوں کی تعمیر اور برقرار رکھنے کے لئے کیلشیم کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے. توانائی کی چابیاں، اعصابی آلودگیوں کو منتقل کرنے اور جینیاتی مواد اور پروٹین بنانے کے لئے معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے. مگنیشیم بیج اور چاول سمیت بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے، لہذا کمی کم ہے. تاہم، یہ الکحل، اسہال، ذیابیطس، جگر اور گردے کی بیماری کے ذریعے ختم ہوسکتا ہے.

فائبر کے فوائد

بھوری چاول اور پھلیاں کی تمام اقسام میں کافی مقدار میں ریشہ موجود ہے.ایک کپ پکایا بھوری چاول کے بارے میں 4 جی فائبر ہے. پھلیاں تیار کرنے والی 1/2 کپ 8 جی تک مشتمل ہوسکتی ہے. اس میں سے زیادہ تر بدمعاش ریشہ ہے جو قبضے سے بچنے میں مدد ملتی ہے. ڈاکٹر جونی بوڈن کے مطابق، "زمین پر 150 صحت مند فوڈس" کے مصنف، مسمار ریشہ کولون، چھاتی اور سجدہ کے کینسر کے خلاف حفاظت میں مدد ملتی ہے. فائبر بھی کولیسٹرول کو کم کرنے اور دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے.