سرس تیل اور کینولا تیل

تیل اکثر ذائقہ اور نمی کے لئے ترکیبوں کا ایک لازمی جزو ہے، اور بہت سے لوگوں کو بھری ہوئی یا grilling کے لئے بھی تیل کا استعمال ہوتا ہے. تیل کی غذائیت کا مواد کبھی کبھی پوچھ گچھ ہوتا ہے، جیسے لوگ سنتری ہوئی چربی کے انکوں کو دیکھتے ہیں اور کولیسٹرول کی سطح کی نگرانی کرتے ہیں. کینولا اور سرسری کے تیل دنیا بھر میں استعمال ہونے والی دو اقسام ہیں جو غذا کی چربی اور ذائقہ کے متبادل شکل فراہم کرنے کے لئے کھانا پکانے کے لئے متبادل کیا جا سکتا ہے.

دن کی ویڈیو

Canola Oil

کینولا تیل اصل میں ریپسیڈ نامی ایک خوردہ پلانٹ کرشنگ سے پیدا کیا گیا تھا؛ اگرچہ اس کی ابتدائی شکل یسکسی ایسڈ میں زیادہ تھی، جو انسانوں کے لئے زہریلا ہو سکتا ہے. کراس نسل کی تکنیک کے ذریعہ، کینولا تیل کی پیداوار کے لئے موزوں اپنی فصل بن گئی. کینولا دنیا بھر میں بڑھتی ہوئی ایک فصل ہے، جس میں اکثریت کینیڈا اور یورپ میں اضافہ ہوسکتا ہے. کینولا تیل بھی دھاتیں یا ایندھن کے لئے ایک قسم کے چکناینٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

سیرڈ تیل

سرس کا تیل پلانٹ برسایکا جنسیہ کے سرواں بیج سے پیدا ہوتا ہے. یہ عام طور پر بھارت میں ایک قسم کے کھانا پکانا تیل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور خمیر کو سست کرنے کے لئے کام کرتا ہے. کھانا پکانے کے علاوہ، سردی کا تیل جلد کے انفیکشن اور السر کے لئے ایک متبادل شفا یابی علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛ بال کے طور پر یہ چمکدار رکھنے کے لئے؛ یا عام سوراخ کے طور پر.

کھانا پکانا

جب کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے تو، کینولا تیل میں کسی دوسرے قسم کے تیل سے زیادہ سیرت شدہ چربی کی کمی ہوتی ہے، جن میں تیل یا زیتون کے تیل شامل ہیں. آپ کینولا تیل کو بہت سے ترکیبوں میں تبدیل کرسکتے ہیں جو عملدرآمد سبزیوں یا مکئی کے تیل کے لئے کہتے ہیں. یہ سلاد ڈریسنگ اور ماررنڈپس کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے؛ اور ایک طریقہ کے طور پر پنکھوں سے چپکے سے کھانا رکھنے کے لئے. سیرڈ کا تیل فیڈنگ کے لئے سبزیوں کا تیل لے سکتا ہے یا سلاد اور سبزیوں کے لئے ڈریسنگ کا ایک قسم کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

چربی> مختلف قسم کے کھانے کی چربی موجود ہیں؛ آپ کے بدن کو یہ چربی میں سے کچھ کی ضرورت ہے اور دوسروں کے بغیر کر سکتے ہیں. سستے ہوئے چربی کولیسٹرال کے اعلی درجے میں اور دل کی بیماری کی بڑھتی ہوئی خطرے میں شراکت کرتے ہیں. غیر محفوظ شدہ چربی اور کچھ قسم کے فیٹی ایسڈ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں. کینولا کونسل کے مطابق، کینول تیل میں سٹیورڈ چکنائی کم ہے، لیکن غیر محفوظ شدہ چربی اور فیٹی ایسڈ کی اعلی سطح ہے؛ بشمول ومیگا -3 اور ومیگا 6. سیرڈ تیل میں الفا-لینویلک ایسڈ، ایک قسم کی فیٹی ایسڈ بھی شامل ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے.

خیالات

کچھ لوگ کینول کے تیل کی حفاظت سے پوچھتے ہیں، اور دعوی کرتے ہیں کہ یہ کھانا پکانے کے لئے محفوظ نہیں ہے. یہ دعوے اصل میں ریپسیڈ پلانٹ سے آنے والے کینوس کی تاریخ سے محنت کر سکتی ہیں. کینولا کا تیل یو ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے ذریعہ دیکھا جاتا ہے جو عام طور پر انسان کی کھپت کے لئے محفوظ ہے. 2006 میں، ایف ڈی اے کا تعین کیا گیا ہے کہ کینوس کا تیل غیر محفوظ شدہ چربی پر مشتمل ہے، کینولا تیل کے ساتھ سٹیورٹ والے چربی کو تبدیل کرنے میں دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوسکتا ہے.کینولا تیل کھانے کے الرجین سے بھی پاک ہے اور بغیر کسی رکاوٹ بننے کے بغیر تقریبا ایک سال کے لئے شیلف میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.