سوڈیم نائٹریٹ آپ کے لئے برا کیوں ہے؟

سوڈیم نائٹریٹ ایک نمک ہے جس میں گرم کتوں، بیکن اور دیگر علاج کے گوشت کو شامل کرنے میں مدد ملتی ہے. اعلی خوراکوں میں نائٹریٹ بھی استعمال کرتے ہیں کہ چھڑیوں کو مارنے کے لئے فومگیٹس استعمال کیے جاتے ہیں اور یہ نائٹریٹ کھانے کی فراہمی کا معائنہ کرتے ہوئے مٹی میں لچک سکتے ہیں. جبکہ کچھ تیار شدہ کھانے میں براہ راست استعمال ہوتے ہیں، سوڈیم نائٹریٹ سے متعلق صحت کے خدشات ہیں. ایف ڈی اے کا کاٹنا گوشت کی 100 پاؤنڈ میں 75 آونس نائٹریٹ کی زیادہ سے زیادہ رقم کی اجازت دیتا ہے. تاہم، ابھی تک اس بات کا تعین نہیں کیا جاتا ہے کہ سوڈیم نائٹریٹ کو کھانے کے لئے محفوظ ہے.

دن کی ویڈیو

آکسیجن سرکٹ کو متاثر کر سکتا ہے نٹیٹس

اگرچہ سوڈیم نائٹریٹ ایک محافظہ کار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس سے خوراک خراب ہونے اور نقصان دہ بیکٹیریا سے آلودگی سے بچنے میں مدد ملتی ہے، اس سے منفی اثرات پیدا ہوسکتے ہیں. بچوں اور چھوٹے بچوں میں، نائٹریٹ کی زیادہ سنجیدگیوں کو "نیلی بچے سنڈروم" کہا جا سکتا ہے، جس میں کچھ معاملات میں مہلک ہوسکتا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ ماحولیاتی تحفظ ایجنسی نے نوٹ کیا ہے کہ جب نائٹریٹ سرخ خون کے خلیوں سے پابند ہوجاتے ہیں، تو جسم بھر میں آکسیجن کو لے جانے کی صلاحیت کو روکنے میں مدد ملتی ہے.

کینسر کی خطرہ میں اضافے

نائٹریٹ سے بچنے کا ایک اور سبب بچوں اور بالغوں دونوں میں کینسر کی بڑھتی ہوئی خطرے کا تعلق ہے. لنکس پالنگ انسٹی ٹیوٹ نے خبردار کیا ہے کہ نائٹریٹ دماغ کے ٹیومرز، لیکویمیا اور ناک اور گلے کے ٹیومر میں اضافے سے متعلق ہیں. ان مضبوط انتباہات کے ساتھ، جب بھی ممکن ہو تو سوڈیم نائٹریٹ سے بچنے کے لئے سب سے بہتر ہے.