روایتی انگریزی غذا

مچھلی اور چپس، پائی، روسٹ ترکی اور آلو شاید آپ کو عام انگریزی غذا کے طور پر کیا سوچیں. اصل میں، جدید انگریزی غذا نے دنیا بھر سے مختلف پاک اثرات کو شامل کیا ہے. ابتدائی رومن اور وائکنگ حملہ آوروں کو نئی خوراک ملی. برطانوی سلطنت کی پاک دولت کا استحصال کیا گیا تھا. اور آج کے تارکین وطن نے ان کی اپنی پاک روایات کو انگریزی غذا میں لایا ہے. چکن ٹکیکا ماسالا اب انگریزی کے طور پر مچھلی اور چپس کے طور پر ہے.

دن کی ویڈیو

رومن اور وائکنگ کے اثرات

قبل از کم آثار قدیمہ کے وقت سے، انگلینڈ میں رہنے والوں نے مقامی جانور، مچھلی اور پودوں کو کھایا جو انگریزی آب و ہوا میں پھیلا ہوا تھا. جھوٹے اور گندم سمیت اناج میں اضافہ ہوا اور برطانیہ میں 3700 BC قبل ازیں روٹی میں پکایا گیا. ابتدائی رومن دور (43 سے 410 عیسوی) سے انگریزی غذا میں خرگوش ایک غذا کا گوشت تھا - رومیوں نے انگریزی غذائیت کے دارالحکومت جیسے سیب، کتان، ککڑی، پیاز، پرسنپ، پائی اور مٹر بھی متعارف کرایا. وائکنگز نے انگریزی غذا میں نمکین مچھلی اور رائی کی روٹی سمیت کھانے کی اشیاء متعارف کرایا.

برطانوی نوآبادیاتی اثرات

جیسا کہ برطانوی سلطنت نے دنیا کے تمام براعظموں میں توسیع کی، غیر ملکی خوراک کے لئے انگریزی بھوک بھی بڑھا. کیریبین میں برطانیہ کی کالونیوں نے چینی، کیلے اور رم کو انگریزی کی کھپت کے لئے فراہم کی، جبکہ کلپ اور بحری جہازوں میں کافی اور چائے درآمد کی گئی. بھارت کی طرف سے انگلینڈ میں آٹھیں صدی کے وسط سے مقبولیت حاصل ہوئی، جس میں 1809 میں انگلینڈ میں پہلی بھارتی ریسٹورانٹ کا آغاز ہوا.

وارڈیم اور پوسٹ جنگ کے کھانے

عالمی جنگ میں (1914-1918) اور عالمی جنگ II (1939-1945) نے عام انگریزی غذا کو تبدیل کردیا. مرچنٹ کے برتنوں پر سب میرین حملوں کے خطرے کے باعث برطانیہ نے جنگجوؤں کے دوران بہت کم خوراک درآمد کیا. انگریزی لوگوں کو "کھانے کے باغات" میں اپنے کھانے کو بڑھانے کے لئے حوصلہ افزائی کی گئی تھی اور کھانے کے ساتھ تیزی سے فخر ہو گیا. ایپل کو کچلنے اور گاجر کیک کو دستیاب راشن اور گھریلو پیداوار سے عمودی میں بنایا گیا تھا، اور آج انگلینڈ میں مقبول رہتا ہے. جنگ کے بعد سالوں میں روشننگ جاری رہا - لوگوں نے جنگجوؤں سے کھانا کھایا، جیسا کہ وہ جنگ کے دوران تھے. روٹی اور ٹپپنگ، ابھرے ہوئے سور کے سر، اور دوسری جنگجو پر مبنی خوشی کے بعد جنگی جنگجو انگریزی غذا میں شامل ہیں.

معاصر انگریزی غذا

معاصر انگریزی غذا نے ان تاریخی دوروں سے اثرات مرتب کیے ہیں. انگلینڈ میں سبزیوں کا مقابلہ مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے جو بیسسویں صدی اور بیس صدیوں کے دوران ہے. تاہم، انگریزی غذا اب بھی گوشت اور جڑ سبزیاں پر بہت زیادہ توجہ مرکوز کرتا ہے. دوسرے یورپی ممالک اور مزید افعال کے اثرات بھی مربوط ہیں - 1930 ء کے دوران انگلینڈ میں پہلی چینی ریسٹورانٹ نے کھولا. لندن، خاص طور پر، ریستوران میں دنیا کی ایک بہت بڑی سایہ پیش کی جاتی ہے.جبکہ انگریزی لوگوں کو دستیاب کھانے کی چیزیں بے مثال ہے، کھانے تک رسائی کے سلسلے میں مسائل پیدا ہو چکے ہیں. سپر مارکیٹوں میں تیزی سے شہری علاقوں کے باہر منتقل کر دیا گیا ہے، جس میں کسی شہر کے باشندوں کو نام نہاد "غذائی صحرا" میں چھوڑ دیا جاتا ہے جہاں کھانے کا انتخاب محدود اور اکثر بے نظیر ہوتے ہیں.

فوائد

روایتی انگریزی غذا گوشت اور مچھلی کی مصنوعات پر زور دیتا ہے، اور اس وجہ سے پروٹین میں زیادہ ہے. ڈیری مصنوعات کی اعلی کھپت مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کی بحالی کے لئے کافی کیلشیم کے ساتھ انگریزی لوگوں کو فراہم کرتا ہے، اور آسٹیوپوروسس کی روک تھام. بحیرہ روم یورپ کے انگریزی غذا میں اثرات غیر محفوظ شدہ چربی کے بجائے زیتون کے تیل کی کھپت میں فائدہ مند اضافہ کی وجہ سے ہیں.

سائیڈ اثرات

گوشت اور چربی کے برتنوں کی طرح روایتی انگریزی آمدورفت، مچھلی اور چپس، پائی اور گورییں سنترپت چربی میں زیادہ ہیں. سبزیوں سوسائٹی کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ اوسط انگریزی غذا میں تقریبا 42 فیصد توانائی چربی سے حاصل کی جاتی ہے. خوراک کی پالیسی کے میڈیکل پہلوؤں کے کمیٹی نے یہ تجویز کی ہے کہ چربی کو 35 فیصد سے زائد غذا فراہم نہ کریں، جبکہ غذائیت کی تعلیم پر نیشنل مشاورتی کمیٹی کو زیادہ سے زیادہ 30 فیصد کی سفارش کی جاتی ہے. چربی کی نسبتا زیادہ تناسب - اور خاص طور پر سنترپت چربی - انگریزی غذا میں انگلینڈ میں دل کی بیماری کے نسبتا زیادہ واقعات میں حصہ لینے کا خیال ہے. برطانیہ کے مجموعی طور پر 15 دیگر یورپی یونین کے ممالک میں سے 12 سے زائد دل کی بیماری کی اعلی شرح ہے.