پیاز اور گلیمیمی انڈیکس

گلیسکیم انڈیکس کاربوہائیڈریٹ کھانے کی وسائل کا تعین کرتا ہے جس کے مطابق وہ خون کی شکر کی سطح کیسے بلند کرتے ہیں. فوڈز کو 0 اور 100 کے درمیان ایک نمبر درج کیا جاتا ہے. اعلی نمبروں سے ظاہر ہوتا ہے کہ خوراک تیزی سے توانائی کو جاری کرے گا، جس سے خون میں گلوکوز کی سطح بلند ہوجائے گی. glycemic انڈیکس، یا جی آئی اصل میں متعارف کرایا گیا تھا کہ ذیابیطس ذیابیطس کھانے کے انتخاب میں مدد کریں جو خون کے شکر کی سطحوں میں بڑے پیمانے پر بہاؤ کی وجہ سے نہ ہو.

دن کی ویڈیو

اثرات

55 سال سے کم عمر کے جی آئی درجہ کے ساتھ تفویض کردہ غذا کم گلیمیمی کھانے کی اشیاء پر غور کرتے ہیں اور خون میں آہستہ آہستہ توانائی کو جاری رکھیں گے. ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے کم GI کھانے کی اشیاء فائدہ مند ہیں، اور وزن کنٹرول کے ساتھ مدد کرنے کے لئے بھی مل گیا ہے کیونکہ کم GI کھانے کے کھانے کے بعد آپ کو طویل عرصہ تک مکمل محسوس ہوتا ہے. 70 یا اس سے زیادہ درجہ بندی کے ساتھ ایک غذا ایک اعلی گلیمیمی خوراک ہے، جس میں چینی کی سطح تیزی سے اضافہ ہو گی. جب ایسا ہوتا ہے تو، پانکریوں کو آپ کے خلیات میں چینی حاصل کرنے میں مدد کرنے کے لئے انسولین کو جاری کیا جائے گا جہاں اسے توانائی کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے. ایک ذیابیطس شخص خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے کافی انسولین پیدا کرنے میں کامیاب نہیں ہے؛ لہذا اگر آپ ذیابیطس ہو تو بہت زیادہ اعلی GI کھانے کی اشیاء کھا سکتے ہیں.

جی آئی کا پیاز

سبزیوں کی اکثریت کم GI درجہ بندی ہے اور خون میں شکر کی سطحوں میں بہاؤ کے بغیر آزادانہ طور پر کھایا جا سکتا ہے. چند سبزیوں میں سے ایک جو کم GI نہیں ہے آلو ہے، خاص طور پر جب پکایا یا مٹھی، گلیسیمیک انڈیکس پر بہت زیادہ ہے. پیاز 10 کا ایک درجہ ہے، اور اس وجہ سے کم GI کھانے کے طور پر سمجھا جاتا ہے.

اقسام

مختلف قسم کے مطابق، سائز، رنگ اور شکل میں پیاز مختلف ہوتی ہے. گلوب کے سائز کے پیاز موسم بہار یا گرمی کے پیاز کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں، اور گرم موسم میں اضافہ ہوا ہے. ذائقہ عام طور پر میٹھی اور باجرا اسٹوریج پیاز کے مقابلے میں ہے، جس میں ہلکے کلوں میں اضافہ ہوتا ہے اور ان کے بعد حاصل کیے جانے کے بعد عام طور پر کئی مہینے تک خشک ہوجاتی ہیں. ان میں ایک مضبوط ذائقہ ہوتا ہے اور ان کے رنگ کی طرف سے نامزد ہوتا ہے، جیسے سرخ پیاز. ہسپانوی پیاز بھی اسٹوریج پیاز ہیں. اسٹوریج پیاز کے دیگر عام قسم کی شیلین ہیں - سبز پیاز کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - اور موتی پیاز.

فوائد

پیاز کرومیم، وٹامن سی اور غذائیت ریشہ کا ایک امیر ذریعہ ہے. Chromium ایک ٹریس معدنی ہے جس میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے، کیونکہ یہ خلیات میں خون کی شکر فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس وجہ سے انسولین کو حساسیت میں اضافہ کرسکتا ہے. عالمی صحت مند فوڈز کے مطابق، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے پیاز باقاعدہ طور پر کچھ کینسروں کے خطرے کو بھی کم کرسکتے ہیں.

ماہر انوائٹ

"سینڈرا ویوروف"، "ایم گڈکیمیک انڈیکس پر راز کم سے کم" راز "و گڈ کارب کوک بک" کے مصنف، "گیلیسیمیک انڈیکس غذا کی حکمت عملی کے حصے کے طور پر مفید ہے، لیکن یہ ہونا چاہئے. یاد رکھی ہے کہ بہت سی غذا جو کم GI درجہ بندی ہے وہ صحت مند نہیں سمجھے جا سکتے ہیں.کم GI کینڈی اس طرح کے طور پر سلاخوں کے طور پر Snickers ایک اچھی مثال ہے. ووکروف نے غذائی انتخاب کرتے وقت کل کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ کو لے جانے کی سفارش کی ہے.