سوڈا بمقابلہ بیکٹاربوٹ سوڈیم کلورائڈ

بیکٹیریاٹ سوڈا دونوں - اکثر بیکنگ سوڈا کہتے ہیں - اور سوڈیم کلورائڈ کیمیکل نمک ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ ہر ایک انفرادی چارج شدہ ذرات بنائے ہیں جو آئنوں کو کہتے ہیں. جب وہ کچھ اسی طرح کے کیمیائی خصوصیات کا اشتراک کرتے ہیں تو، انسانی جسم میں اور کیمیائی ردعمل میں ان کے رویے میں بھی نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں.

دن کی ویڈیو

بیسواربوٹ سوڈا کیمسٹری

بیکٹیریاٹ سوڈا زیادہ تر عام طور پر سوڈیم بائرواریٹیٹ کہا جاتا ہے، یا صرف بیکنگ سوڈا. اس کیمیائی فارمولہ NaHCO3 ہے، اور دو الگ الگ چارج ذرات پر مشتمل ہوتا ہے - مثبت طور پر چارج ن یا سوڈیم ذرہ، اور منفی چارج شدہ HCO3 یا bicarbonate ذرہ. ٹھوس شکل میں، یہ دو ذرات ایک ساتھ رہیں. حل میں، تاہم، جیسے خون کے دائرے میں، ذرات ایک دوسرے سے الگ ہوتے ہیں اور مختلف کیمیائی ردعمل میں مشغول ہوتے ہیں.

سوڈیم کلورائڈ کیمسٹری

سوڈیم بیکاربوٹ کی طرح، سوڈیم کلورائڈ دو چارج شدہ ذرات سے نمک ہے. سوڈیم کلورائڈ کے معاملے میں، دو ذرات مثبت طور پر الزام لگایا سوڈیم، یا ن، اور ایک منفی طور پر چارج کلورائڈ، یا کل ہیں. یہ کیمیکل فارمولا NaCl سوڈیم کلورائڈ دیتا ہے. سوڈیم بیکٹروبوٹ کی طرح بھی، نمکین ذرات ایک دوسرے کے ساتھ رہیں جب نمک ایک ٹھوس ہے، اور ایک دوسرے سے جدا ہوجائے جب نمک مائع میں گھس جاتا ہے. سوڈیم کلورائڈ عام طور پر ٹیبل نمک کہا جاتا ہے.

املاک

سوڈیم کلورائڈ اور سوڈیم بیکٹروبیٹیٹ کے درمیان اہم اختلافات میں سے ایک سوڈیم کلورائڈ ہے نہ ہی امیڈک اور نہایت بنیادی ہے، جبکہ سوڈیم بائروبیٹیٹ دونوں ہے. انسانی جسم میں پائے جاتے ہیں ان لوگوں کی طرح عدم استحکام کی سطح پر، تاہم، سوڈیم بائرواریٹیٹ تقریبا ایک بیس کے طور پر خاص طور پر کام کرتا ہے، اس کا معنی یہ ایسڈ کے ساتھ کیمیکل طور پر رد عمل کرتا ہے. ڈاکٹر. ریجنلڈ گریٹری اور چارلس گرشام، ان کی کتاب "بایو کیمسٹری" میں نوٹ بائروبیٹیٹ ایک ضعیف جسمانی بنیاد کے طور پر بہترین درجہ بندی ہے.

خوراک میں استعمال کریں

انسانوں کو عام طور پر کھانا پکانے میں سوڈیم کلورائڈ اور سوڈیم بائروبیٹیٹ دونوں استعمال کرتے ہیں، اگرچہ کیمیکل مختلف مقاصد کی خدمت کرتے ہیں. سوڈیم کلورائڈ کا ذائقہ ایک زیادہ تر لوگوں کو خوشگوار تلاش کرتا ہے، لہذا یہ میز کے نمک کے ساتھ موسم کا کھانا عام ہے. ٹیبل نمک کھانے میں تقریبا کسی کیمیائی ردعمل میں شرکت نہیں کرتا - یہ صرف ایک ذائقہ دار ایجنٹ ہے. سوڈیم بیکٹروبوٹ میں ایک خوشبو ذائقہ نہیں ہے، لیکن یہ کاربن ڈائی آکسائیڈ پیدا کرنے کے لئے کھانے میں ایسڈ کے ساتھ رد عمل کرتا ہے، جس میں بیکڈ مال پیدا ہوتا ہے. اس طرح، بیکنگ سوڈا ایک عام leavening ایجنٹ ہے.

مقام میں جسم

آپ کے پاس جسم میں سوڈیم کلورائڈ اور سوڈیم بیکاربوٹیٹ موجود ہے. آپ کے خون میں سوڈیم بیکٹروبوٹ شامل ہے، جس سے آپ کو مسلسل عدم استحکام کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے، اس کی کتاب "انسانی فیزولوجی." میں ڈاکٹر للیلی شیروند کی وضاحت کرتی ہے. آپ کے پینکریوں کو بھی سوڈیم بیکٹروبیٹیٹ پیدا کرتا ہے جو پیٹ کے ایسڈ کے ساتھ پکناس میں پیٹ کے جذبات کے ساتھ رد عمل کرتا ہے.سیالیم کلورائڈ میں آپ کے خون میں سیال بیلنس کی مدد کے لئے شامل ہے، اور اعصابی خلیوں کو کیمیکل سگنل بھیجنے کے لئے سوڈیم کلورائڈ کے اجزاء پر بھرا ہوا ہے.