کیا کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات ہیں؟

چار مکومومولک زندگی میں سے ایک، کاربوہائیڈریٹ، کسی بھی دن آپ کی غذا کا ایک بڑا حصہ بنا سکتے ہیں. کاربوہائیڈریٹ منسلک چینی شناخت سے بنا رہے ہیں. کاربوہائیڈریٹ سائز میں کاربوہائیڈریٹ سے سائز میں ایک یا دو چینی انووں کے ساتھ، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹوں پر مشتمل ہے جو سینکڑوں انوکولوں کے ساتھ مل کر منسلک ہوتے ہیں، ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کو نوٹ کرتے ہیں.

دن کی ویڈیو

توانائی

خوراک میں کاربوہائیڈریٹ کی موجودگی آپ کو توانائی کا ایک اہم ذریعہ فراہم کرتی ہے. توانائی کاربوہائیڈریٹ کے اس کے اجزاء کے اجزاء میں ٹوٹ جاتا ہے. اضافی کاربوہائیڈریٹ جلدی توانائی کے لئے نہیں استعمال کیا جاتا ہے گلیکوجن کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے. جب گلیکوجن اسٹوریج کی صلاحیت تک پہنچ جاتی ہے، اضافی کاربوہائیڈریٹ کو چربی کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے. جبکہ آپ کے جسم میں توانائی کے ذریعہ کے طور پر کاربوہائیڈریٹ کا استعمال اس کے حق میں ضروری ہے، کاربوہائیڈریٹ کی موجودگی جسم کو جسم میں پروٹین کو توانائی کے لۓ روکتا ہے.

ساخت

کاربوہائیڈریٹ چینی کی انوول کے طور پر شروع کرتے ہیں. چینی کی ہر انوکل ایک کاربن ریبون پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں ہینجنجن اور آکسیجن انووں کے ساتھ مختلف پوزیشنوں میں کاربن سے منسلک ہوتا ہے. ان جوہریوں کی مختلف حیثیت کو سٹیریوائیسومیرزم کہا جاتا ہے اور ایک مثالی آلوکولر فارمولا کو برقرار رکھنے کے دوران مختلف شکر پیدا کرتا ہے. انسائیکلوپیڈیا برٹینیکا کے مطابق، ایک مثال، شاکر فرککوز اور گلوکوز کی طرف سے آتا ہے جس میں ہر ایک چھ کاربن ایٹم، 12 ہائیڈروجن جوہری اور چھ آکسیجن جوہری ہیں. کاربوہائیڈریٹس مختلف لمبائی کی زنجیریں ہیں، لیکن مختلف واقفیت بھی ہیں. چینی کے کچھ زنجیریں براہ راست اور یہاں تک کہ ہیں، جبکہ دیگر زنجیروں نے بہت سے ہدایات میں شاخ بند کردی ہے.

سادہ بمقابلہ کمپلیکس

سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ عام طور پر کھانے کی اشیاء کے ساتھ منسلک کاربوہائیڈریٹ کے دو گروپوں کی وضاحت کرتے ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ وہ ہیں جن کے پاس شجروں کی چھوٹی زنجیریں مل کر منسلک ہوتی ہیں اور عام طور پر جسم کے تیز رفتار ذریعہ فراہم کرتے ہیں، کیونکہ وہ جسم میں تیزی سے میٹابولیزیز کرتے ہیں. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹز طویل عرصے سے شاکروں کی زنجیریں رکھتے ہیں اور سادہ کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ میٹابولیز کرنے کے لئے زیادہ وقت لگاتے ہیں. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹوں میں اناج سے بنا بہت سی غذا، جیسے پاستا اور برڈ شامل ہیں.