فاسٹ اور سست کاربوہائیڈریٹ

جب آپ ایک ہی میکروترینٹینٹ گروپ جیسے دو کاروائی کھاتے ہیں، جیسے کاربوہائیڈریٹز، وہ آپ کے جسم میں اسی رفتار سے ہضم نہیں ہوتے ہیں. یہ ہے کیونکہ کاربوہائیڈریٹوں کے ڈھانچے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، سادہ سے پیچیدہ ہوتے ہیں. کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ پیچیدہ ساخت، زیادہ آہستہ آہستہ یہ کھایا جاتا ہے، اور اس کے برعکس. ہضم کی شرح اس بات کا تعین کرتی ہے کہ کارب "تیز" یا "سست" ہے

دن کی ویڈیو

اناج اور دانتوں کی مصنوعات

دانتوں کی مصنوعات کی ساخت اور ہضم کی شرح میں وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے، لیکن اس گروپ میں مختلف طریقے سے الگ کرنے کا ایک آسان طریقہ بہتر ریجوں اور پورے کے درمیان ہے. اناج بہتر شدہ اناج انتہائی عملدرآمد کر چکے ہیں، جو ان کے بہت سے غذائی اجزاء اور ان کے ریشہ کی بہتری کو ہٹاتا ہے. غذا میں غذا کی ریشہ کی رقم کی مقدار میں ہستی کی شرح پر اثر انداز ہوتا ہے کیونکہ اس میں خوراک کی حرکت کو ہضم کے راستے کے ذریعہ کم ہوتا ہے. مزید فائبر کے ساتھ کھانے کی زیادہ تر آہستہ آہستہ کھاتے ہیں. ان میں بھاری اناج بھوری چاول اور پورے اناج کی برادری اور پادریوں میں شامل ہیں. دوسری طرف وائٹ برڈ، چاول اور پادری، تیز رفتار ہضم کرنے والی کاربس ہیں.

پھل، سبزیوں اور پھلیاں

پھل، خوریاں اور پھلیاں غذای ریشہ کے امیر ذرائع ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ سست کاربن ہیں. اگرچہ پھل میں پھل کاربوہائیڈریٹ بھی شامل ہے جس میں fructose، جس میں آپ کا جسم بہت جلدی کھاتا ہے اور جذب کرتا ہے، ریشہ کا پھل کی مقدار اس حصے میں ہوتی ہے جس میں جزو. پھلیاں بھی پروٹین کا ایک امیر ذریعہ ہیں، جو کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ آہستہ آہستہ کھاتا ہے. ان کے کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کے مواد کو مل کر انہیں کاربس کے بہت سست ہضمین ذریعہ بناتا ہے.

کیک، کوکیز اور سنوکر فوڈس

کیک، کوکیز اور ناشتا کا کھانا عام طور پر بہتر شدہ اناج سے بنایا جاتا ہے، جو ریشہ میں کم ہیں اور اس وجہ سے جلدی سے ہضم ہوتا ہے. انہوں نے اکثر چینی کو بھی شامل کیا ہے، جس کا جسم جلدی کھاتا ہے اور خون کو بچاتا ہے. اگرچہ ناش چپس جیسے سبزیوں سے نمکین کھانے کی چیزیں بنائے جاتے ہیں، وہ انتہائی عملدرآمد کرتے ہیں، جس سے انہیں آسانی سے جسم سے ڈھونڈنا ہوتا ہے. آلو سبزیوں کی حکمرانی کی استثناء بھی ہیں، کیونکہ ان کے پورے فارم میں بھی وہ جلدی سے جلدی کھا رہے ہیں.

دودھ، پنیر اور دہی

اگرچہ دودھ کی مصنوعات اکثر پروٹین فوڈ گروپ میں شامل ہوتے ہیں اور اس میں بھی چربی بھی شامل ہیں، وہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک ذریعہ ہیں. تاہم، اس گروپ کو "تیز" یا "سست" کے طور پر لیبل کرنا آسان نہیں ہے. پھل کی طرح دودھ کی مصنوعات، ایک سادہ چینی پر مشتمل ہے جس میں لییکٹوز کہا جاتا ہے جس کا جسم جلدی کھاتا ہے اور جذب کرتا ہے. لیکن ان میں پھل کی طرح فائبر نہیں ہے. ڈیری مصنوعات میں شربت کا پھل پھل سے زیادہ سے زیادہ خون کی شکر پر اثر پڑتا ہے. تاہم، دودھ کی مصنوعات پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جس میں ان کے عمل انہی کو سست کرنے میں مدد ملتی ہے. دودھ کی مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، اضافی شکر کے ساتھ ان سے بچنے کے لۓ، جو انہیں کاربوں کا ایک کم غذائی ذریعہ بناتا ہے.